一
：大蒜行情动态
    根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，10月份保鲜大蒜平均批发价格为3.16元/公斤，9月份保鲜大蒜平均价格为3.03元/公斤

，环比上涨4.29%，大蒜价格小幅上涨

，10月份保鲜大蒜成交量为138476吨，9月份保鲜大蒜成交量为75246吨
，环比上涨率为84.03%，成交量陡升，10月份保鲜大蒜成交额为43758.416万元，9月份保鲜大蒜成交额为22799.538万元，环比上涨率为91.93%
，成交额陡升
    9月份库外蒜平均价格为2.902元/公斤
，成交量为106572吨
，成交额为30927.1944万元。九月份总成交量为181818吨
，总成交额为53726.73万元
，10月份总成交量为138476吨
，成交额为43758.416万元，
    去年10月份大蒜平均批发价格为5.03元/公斤

，今年10月份大蒜平均批发价格为3.16元/公斤，价格差达到了1.87元/公斤，同比下降率为37.18%，大蒜价格骤降。今年10月份大蒜成交量为138476吨，去年同期大蒜成交量为129679吨
，同比上涨率为6.78%，成交量上涨，10月份大蒜成交额为43758.416万元
，去年同期大蒜成交额65228.54万元，同比下降率为32.15%，大蒜成交额骤降
。
    二：大蒜动态分析
    10月份大蒜价格上涨

，成交量

，成交额下降的主要原因如下：
    1：10月份保鲜大蒜价格运行轨迹基本上是一路上涨态势
，月价格差为0.17元/公斤
，环比上涨率为5.56%
，月内价格环比上涨

。今年9月份保鲜大蒜价格也是一路上涨，10月份上涨幅度比9月份稍微大
，9月份是库外蒜和保鲜蒜并存上市的时候，所以10月份的保鲜蒜销售量高于9月份的保鲜蒜销售量，但10月库外蒜没有了，销售的都是保鲜蒜，10月份总得销售量没有9月份的总销售量高
，9月份还有部分大蒜入库，这也是10月份成交量没有9月份大蒜总成交量高的一个原因。
    2：10月份金乡蒜片加工企业没有生产蒜片
，9月份蒜片生产消耗量大量大蒜
，9月29日金乡蒜片企业由于环保问题停工，至今没有恢复生产
，9月1-3日70多条生产线生产，日消耗大蒜5600多吨，9月10--29日40多条生产线生产蒜片，日消耗大蒜3200多吨
，9月份合计消耗大蒜14.48万吨，截止9月30日全国蒜片储存量以达120万多吨，按最近两年来的年消耗蒜片30万吨左右计算，现有蒜片库存量已经够4年消耗的了。
    3
：10月份全国大蒜出口量12.15万吨
，9月份全国大蒜出口量9.25万吨，大蒜出口量环比上涨率为31.35%，大蒜出口量陡升，带动了大蒜价格的上涨。
    4：今年是最近几年大蒜价格较低的一年，各种蒜制品生产量增加，国内市场消耗增加，消费市场消费量增加。但由于环保检查，大蒜制品加工减少。
    三：11月份大蒜行情预测
    1

：根据金乡县农业局数据显示，金乡今年大蒜种植面积大约在52万多亩
，2017年金乡大蒜种植面积62万多亩，同比下降率为16.13%，金乡大蒜种植面积下降。金乡由于是大蒜主产区
，面积变化不是太大。全国其他大蒜主产区面积下降较大，据我了解全国大蒜面积下降率应该在30%左右
。
    2
：10月份全国大蒜出口量12.15万吨
，9月份全国大蒜出口量9.25万吨
，大蒜出口量环比上涨率为31.35%
，大蒜出口量陡升
。11月上旬，一批印尼大蒜出口合同将要采购加工。
    3
：金乡蒜片加工企业9月29日全面停产后至今没有恢复生产
，预计蒜片企业11月20日左右全面恢复生产。
    4：今年全国大蒜库存量大约在382万吨
，2017年全国大蒜库存量大约为320万吨，大约增加了62万吨，今年金乡及周边大蒜库存量大约在241万吨，2017年金乡大蒜库存量大约在220万吨，大约增加了21万吨。无论数据准确与否
，今年大蒜库存量大以是不争的事实
。
    5：11月份大蒜出口量会持续增加，最近一批印尼加工合同即将开始采购加工。
    6
：今年入库大蒜质量没有去年好，今年入库的大蒜
，蒜米料
，糖瓣蒜，蒜片蒜和去年的一部分老保鲜蒜最终都会进入蒜片企业加工蒜片。
    根据以上几点因素综合分析
，预测11月份保鲜大蒜价格不会变化太大
，成交量额会有所增加

。山东金乡市场　寻广岭；刘晓翠；袁海峰