一
：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对大蒜行情监测，新蒜级蒜上周平均价格为2.80元/公斤
，上上周新蒜级蒜平均批发价格为2.81元/公斤，环比下降0.36%
，大蒜价格基本持平。大蒜上周成交量为33647吨，上上周成交量为40174吨
，环比下降16.25%，成交量下降
，上周大蒜成交额为9421.16万元，上上周新蒜成交额为11288.90万元，环比下降16.54%，大蒜成交额下降。
    去年同期大蒜价格为4.86元/公斤
，同比下降率为42.39%，大蒜价格骤降，去年同期大蒜成交量为21475吨，同比上涨56.68%，成交量陡升，去年同期大蒜成交额为10436.85万元，同比下降9.73%，成交额下降
。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜市场上周大蒜交易价格呈现弱势运行
，金乡蒜农手中的大蒜数量很少，好质量大蒜更少，蒜农好蒜惜售要价上撑，质量一般的蒜销售积极，小贩子前期屯货也开始拉出来销售，由于大蒜已进入萌芽期
，大蒜以开始萌芽，蒜农销售积极性有所提高，小贩子收购难度降低，路上拦车收购的减少
，小贩子收购后大部分运到市场销售
。外地蒜运到金乡的数量减少
，外地蒜主要是运来加工蒜片为主，新开库采购芽蒜的不太多，采购积极性不高

，总体来看入库采购以进入尾期
，市场采购主要以发国内市场，出口加工采购，蒜米加工采购为主，采购商少，采购积极性低

，采购商压价挑拣采购，交易量额仍然呈现下降态势，食品园区企业蒜片生产线70余条，日消耗大蒜5600多吨
，仍在开足马力生产。
    大蒜价格基本持平，成交量额下降的主要原因如下：
    1
：上周下雨三天，影响了大蒜的上市交易
，出口加工采购量下滑，走国内市场和蒜米加工等交易量一般。
    2
：大蒜入库基本结束，储存商采购积极性降低
，个别冷库采购芽蒜，采购不积极，挑拣压价采购，小贩子要价一般，总体采购量下降。
    3
：今天以是9月3日
，大蒜以发芽
，蒜农手中的大蒜数量减少，剩余量不大，好质量大蒜数量更少
，蒜农要价虽然硬气，但销售积极性高。
    4：金乡大蒜出口加工采购好质量大蒜为主
，加工大蒜出口的企业采购高品质大蒜有所减少。
    5：食品园区蒜片企业开足马力生产，现在生产线有70余条，日消耗大蒜5600多吨，以外地蒜加工为主
，本地蒜采购的少
。
    三

：本周大蒜行情预测分析
    1

：今日以是9月3日
，气温在20-30度适合大蒜萌芽
，大蒜萌芽加速，想储存芽蒜的储存商正在收购
，收购积极性一般，储存商挑拣压价采购

。
    2：全国大蒜六大主产区蒜片加工企业开足马力生产

，非主产区生产蒜片的企业增加


。大蒜消耗量增加
。金乡蒜片加工采购主要是外地蒜为主。食品园区有70条蒜片生产线昼夜不停的生产蒜片，日消耗大蒜5600多吨
。
    3
：金乡大蒜出口印尼的采购量有所增加
，出口其他国家的大蒜采购量一般
。
    4

：大蒜价格低于往年
，加工蒜米，养蒜黄的增加，大蒜消耗总量增加。
    5：金乡及周边蒜农手中大蒜数量不多
，小贩子前期屯货拉出来销售。
    6：由于库外蒜开始发芽
，库外蒜数量减少
，保鲜蒜提前开库出售
，级蒜开库平均价格为3.00元/公斤,库外级蒜平均价格为2.80元公斤，价格差只有0.20元公斤
，充分表明储存商积极出售大蒜的心理状态
。
    根据以上因素综合分析
，预测下周大蒜价格平稳趋降态势运行，大蒜成交量额小幅下降。山东金乡市场　寻广岭　刘晓翠