一
、走势描述
    本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为151.09点
，较上周144.66点上涨6.43个百分点，环比涨幅4.4%，同比涨幅26.4%；物流指数为67.01点，较上周62.32点上涨4.69个百分点

，环比涨幅7.5%；蔬菜交易量环比增加4.9%
，同比增加4.6%。
    本周监测的10大蔬菜类别指数中
，5类指数上涨4类指数下跌1类指数持平，其中上涨明显的类别是白菜类（28.9%）
、茄果类（15.3%）、瓜菜类（9.7%）；下跌明显的类别是菜豆类（10.9%）、甘蓝类（10.9%）；水生类持平。
    本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种
、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

    二

、走势原因分析
    从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数稳步上涨
，主要原因有二：
    一是北方产区部分品种供应紧俏，导致菜价上涨
。如河北大白菜，目前产地大白菜处于茬口断层期
，产地供应不足
；另外吉林、内蒙等地的西红柿受产地雨水较多影响
，坐果率降低，青果转红过程慢，出产量收紧。
    二是省内及寿光地产设施菜处于季节性短缺期
，农户都在为秋菜种植做准备
，夏菜基本处于拔园期，蔬菜供应量缩减，菜价上扬
。
    三、蔬菜供应及价格变化情况
    受部分蔬菜品种换茬影响，本周蔬菜上市步伐放慢
，蔬菜供应总量小步增加

，价格总体上涨。外省北菜继续增量上市，但受降雨影响，蔬菜生产环节受限，本周上市量仅有小幅增加，菜价涨跌不等；省内及寿光地产菜出产量处于季节性收紧阶段，来货量依旧呈缩减走势，价格涨多跌少。外省进、出场车辆数的增多
，拉动物流指数继续上涨。
    外省菜交易情况：外省菜供应量稳步增加，环比增幅8.8%
，价格涨跌互现。
    交易量较大的河北、吉林、辽宁、山西、内蒙等地的西红柿、西葫芦、尖椒、圆椒
、芹菜、有机花、西兰花等稳步增量上市
，环比增幅2.0%-82.7%不等
，其中西红柿与上周相比，增幅明显减少，原因一是西红柿前期价格低廉，经销商利润空间小，因此减少进园量；二是产地降雨，西红柿坐果率降低
、生长周期延长，产量收紧
；价格方面，西红柿上涨超四成，尖椒（-3.4%）、圆椒（-1.6%）
、芹菜（-0.1%）价格稳中小跌
，有机花、西兰花稳中有涨7.8%、3.7%，与产地收购价格较高有关；前期大白菜农户为赚取更多利益
，采取错峰种植，供应衔接不畅，且产地多降水
，易腐烂

，因此本周白菜来货量减少15.4%，价格上涨29.0%
；甘蓝量（-0.3%）
、价（1.3%）趋稳，并无太大波动。菜豆类产地以河北、山西为主
，仅白豆、扁芸豆交易量稍大些，其中白豆增幅超十成，扁芸豆增幅10.1%
，伴随着供应宽松
，价格分别下滑12.2%、20.2%；少量交易的豆类（芸豆
、油豆、扁豆）以及小众椒类（辣妹子、龙椒、泡椒
、红椒、螺丝椒
、麻辣椒等）
，进场量增加的品种居多，其中小众椒类行情可观

，价格均有不同程度上涨，豆类价格则有涨有跌。云南地区的叶菜类生菜、上海青
、油麦菜进场量大都减少，价格微幅下调，而来自河北的娃娃菜、菠菜增量进场
，价格双双上涨；此外，白萝卜、小米椒等少量交易

，内蒙线椒、河北紫甘蓝偶有上市，以上品种价格在市场供求关系的影响下稳定浮动
。
    耐储存品种河北
、内蒙
、辽宁、甘肃、湖北
、湖南、浙江等地的红南瓜、大冬瓜、葱头、长南瓜交易状态较为稳定，其中红南瓜由河北
、辽宁地区逐渐至内蒙、陕北、甘肃地区，现园区红南瓜以内蒙货源为主，陕北、甘肃货源初步上市，红南瓜较前期质量有所提高，因此价格上涨16.7%
；剩余品种量、价均变化不大；绿南瓜、贝贝南瓜以吉林

、内蒙货源为主，来货量分别增加14.8%、27.3%
，价格基本持平上周；新土豆产地以吉林、辽宁

、内蒙为主
，但受产地降雨影响，采收困难，来货量减少19.0%，价格上涨15.1%
；河北地瓜价格续跌5.5%，但本周走货渐快，成交量增加13.8%。江苏毛豆产地收购价格上涨，带动园区批发价跟涨20.6%，因价格走高
，需求减弱

，交易量减少近三成
；河南


、江苏花生行情转淡，量（-41.5%）、价（-10.3%）齐降。河北等地的香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇
、蟹味菇、紫薯等依旧平稳交易
，价格以跌为主。
    本省菜交易情况：本省菜上市量继续减少，环比减幅24.9%
，菜价稳中有涨
。
    本省菜交易清淡，交易量较大些的品种有昌乐
、化龙
、青州等地的贝贝南瓜
、胡萝卜、紫甘蓝、小冬瓜以及库存蒜苔。贝贝南瓜
、紫甘蓝
、小冬瓜陆续收尾


，因此来货量在14.3%-17.6%之间减少
，贝贝南瓜价格稳定
，紫甘蓝（3.4%）、小冬瓜（22.1%）伴随着供应吃紧价格双双上涨

；胡萝卜本周行情向好，走销渐快，量（17.3%）、价（4.0%）齐升；上周交易量较大的库存土豆，受北方鲜货的冲击，本周土豆以外省鲜土豆为主
，省内库存土豆交易较少。交易量较少的青萝卜、生姜、大葱
、山药、尖椒
、圆椒

、线椒、五彩椒、长茄、圆茄
、山芹、西芹
、茼蒿、香菜、佛手瓜，临朐佛手瓜处于上市期，本周少量增加

，但需求不强
，价格略降4.5%，剩余品种多处于收尾期，来货量多数减少，价格随市场需求有涨有跌
。
    地产菜交易情况：地产菜交易维持清闲态势，进场量环比缩减13.6%，菜价以涨为主
。
    交易品种以瓜菜类（大黄瓜、小黄瓜、丝瓜
、苦瓜）、茄果类（尖椒、圆椒
、红椒）为主，其中大黄瓜拱棚新茬货源上市
，品质上乘，出产量增加18.8%

，价格上涨30.5%
，剩余品种产量一律收紧
，进场量减少4.8%-36.4%不等
，大棚接连拔园、换茬是主因；价格上，丝瓜基本持平上周，小黄瓜、尖椒
、圆椒因质量下降，价格平均小幅下调6.9%，樱桃西红柿（10.2%）

、红椒（18.8%）以及苦瓜（35.1%）则因出产量减少，价格纷纷上涨
，其中苦瓜清热败火的属性深受消费者青睐，价格涨幅突出。瓠瓜基本结束交易。
    四、下周走势预测
    下周长江以南地区多发暴雨

、大风天气
，届时对蔬菜的需求将会增强，同时北方产区仍有连续阴雨天气
，对处于生产旺季的北方菜较为不利

，预计下周蔬菜价格指数下滑的可能性不大

。寿光地利农产品物流园价格指数中心2021.08.08