一
：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年10月15日--21日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.14元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.15元/公斤
，环比下降率为0.36%
，大蒜价格基本持平。保鲜大蒜上周成交量为34206吨，上上周成交量为30011吨

，环比上涨率为13.98%，成交量上涨，上周保鲜大蒜成交额为10740.684万元，上上周保鲜蒜成交额为9453.465万元，环比上涨率为13.62%，保鲜大蒜成交额上涨
。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.94元/公斤

，同比下降率为36.44%
，大蒜价格骤降，去年同期保鲜大蒜成交量为30464吨，同比上涨率为12.28%
，成交量上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为15049.22万元
，同比下降率为28.63%，成交额骤降。
    二
：大蒜动态分析
    上周是金乡大蒜种植扫尾阶段
，蒜农大部分种植大蒜结束，库外蒜结束。市场上市人员增加
，外地在金乡储存大蒜的来观望行情的增加
，保鲜蒜交易基本恢复正常
，以发国内市场
，出口加工和蒜米加工采购为主，采购积极
，采购商随行采购，交易量额仍然呈现上涨态势，食品园区蒜片生产企业已于9月29日停产
，金乡蒜片企业至今没有恢复生产。河南，安徽等地蒜片企业都在生产。大蒜种植9月28日以开始到今日的10月20日以全面结束。
    保鲜大蒜价格持平，成交量额上涨的主要原因如下：
    1

：上周大蒜种植基本结束，外地在金乡储存大蒜的客商来金乡观望行情的增加

，市场上市交易人员增加，基本恢复常态，储存商出售大蒜的增加，好蒜要价硬气

，质量差的蒜出售积极
，采购商按需采购
，交易主要是发国内市场，蒜米加工和大蒜出口加工采购为主

。
    2
：随着大蒜种植的结束，大蒜加工厂工人逐渐增加，出口加工大蒜基本上恢复农忙前的水平，加工量有所增加
。
    3
：金乡蒜片生产企业已于9月29日全面停产。至今没有恢复生产，恢复生产日期仍然不能确定
，制约了金乡大蒜的消耗量。但河南，安徽等省蒜片企业一直正常生产。
    4：国内市场采购以基本恢复正常，蒜制品采购增加，由于今年大蒜价格低廉
，大蒜消耗量在增加。
    5

：最近炒作大蒜的客商有所增加
，但也不是太积极，预期大蒜面积会大幅减少
，但由于减少面积数量没有出来，炒作商也不敢大量炒作
，2017年金乡大蒜种植面积为62万亩

，2018年大蒜面积现在还没有统计出来
，到底降幅多少，现在还不好说。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：金乡大蒜种植基本结束，储存商和采购商都已开始进入市场交易，市场交易基本上恢复常态
。
    2：食品园区蒜片生产企业9月29日全面停止生产
，截止到今日还没有恢复生产
，蒜片生产恢复日期仍然不能确定。本地蒜片需求商以转到河南，安徽等地生产。
    3：农忙基本结束，发国内市场大蒜

，和加工出口大蒜采购开始增加
，采购积极
，加工蒜米，养蒜黄的采购积极，采购量维持常态
。
    4：金乡大蒜种植基本结束，大蒜面积减少多少统计数字还没有出来，预计金乡大蒜面积下降率在15-20%，云南大蒜主产区由于国家政策的影响，种植面积骤降
，河南
，安徽大蒜产区面积下降，下降幅度现在还没有具体数字，包地种植大蒜的单户种植面积增加
，但总体包地面积大幅下降。至于全国大蒜面积减少多少现在说法不一
，但大部分人认为全国大蒜面积下降率在20-30%，这对储存商来说是利好消息。
    5
：国外大蒜种植面积有所增加

，制约了大蒜的出口量
。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格仍然会以平稳态势运行。山东金乡市场　寻广岭
、袁海峰